《津津有味》
一座城市的记忆，
或有地标性建筑物，
或有做出贡献的人物，
或有重大事件发生过，
或有秀色的山水开心的景区。
更有一个让芸芸众生难以忘记的是，
关于一个城市的味道记忆，
每一个城市，
乃至乡镇，
都有属于自己的味道，
因为，
一方水土养一方人。
自从2002年起，
就踏上了寻找味道的旅途，
为一种美食，
飞一座城。
耳朵眼炸糕，
煎饼果子，
龙嘴大铜壶茶汤，
老幼乐包子，
。。。。。。
天津名吃，
非物质文化遗产，
百年老店，
中华老字号，
这些曾经传承很多年的经典，
这些曾经代代人记忆的思念，
构成了一座城市对外的名片。
这次走访调研，
关于这座城市的津津有味，
多少有些老态龙钟，
多少有些步履蹒跚，
如何让他们焕发新春？
如何让他们与食俱进？
如何让他们符合新时代人们对美好生活的需求？
如何让他们传承百年？
历史的车轮推到了新时代的今天，
20世纪的20后所打造的20年后的城市，
与今日将会地覆天翻，
关于一座城市的记忆，
也许很多都不会改变，
今天的我们所创造的故事，
也许成为他们的怀念。
关于味道的延续，
关于非物质文化遗产的传承，
关于美食的记忆，
关于烹饪的艺术，
需要一代代人接力向前。
从一座城市，
飞向另一座城市，
寻找这个城市的记忆，
把一座座城市味道串联，
从而开始，
108品牌构建，
108中华老字号品牌焕然，
108特色食材集散，
坚守从农牧场到餐桌产业链的安全发展，
2021开启新的十五年的元年，
新时代十四五开局的元年，
很多新农人用知识改造农田，
很多新食品人用智能管控生产，
很多新餐饮人用科技烹制安全，
餐饮的本质，
是味道，
是食材的味道，
是食材天然属性的味道记忆，
新农人，
新食品人，
新餐饮人，
用本质创造本质，
用本质捍卫本质，
用本质传承本质，
诸邪散去，
众神归位，
津津乐道，
道法自然。
–2021.3.6早安中国 沪上1000天
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